Domaine Viticole 

L'HERITAGE DE L'AMOUR POUR LA VIGNE

Après Valliguières Fabien développe l'étendue de son domaine jusqu'aux portes du Pont du Gard à Castillon du Gard. Aujourd'hui Fabien et son équipe exploitent une cinquantaine d'hectares de parcelles dont une quarantaine consacrée à la culture de vignes en appellation Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages. Des oliviers et des grenadiers viennent embellir et compléter les parcelles restantes.

Les parcelles viticoles qui se trouvent au coeur de la forêt de Valliguières se composent d'une variété de cépages sélectionné avec soin par Fabien : Syrah, Grenache Noir, Carignan, Marselan, Counoise, Merlot, Grenache Blanc et Viognier. Une palette qui se veut à la fois riche et parfaitement au terroir. Les sols y sont principalement calcaires et reçoivent une irrigation naturelle. Ajouté à cela les influences d'un climat typiquement méditerranéen (soleil, chaleur et mistral) apportent à la culture de ces vignes un environnement optimal qui confère à nos cuvées un équilibre et une harmonie particulière.

L'ensemble de l'exploitation bénéficie du label "Haute Valeur Environnementale" depuis 2021 qui garantit des pratiques agricoles qui préservent l'écosystème naturel et réduisent au minimum la pression sur l'environnement (sol, eau, biodiversité...). Fabien a à cœur de préserver la structure de ses sols, c'est pourquoi lui et son équipe privilégient des travaux mécaniques du sol en faible profondeur et sans utilisation de désherbant à l'aide de machines agricoles dernière génération.

Le pâturage ovin effectué une fois par an l'hiver permet également d'améliorer la structure du sol (engrais biologique, compost et matière organique naturel) de renforcer la biodiversité, et de protéger la faune qui niche au sol. Une pratique qui permet là encore de réduire l'empreinte carbone en diminuant l'utilisation du matériel agricole sur les terres.

Fabien et son équipe valorisent ainsi les us et coutumes de ses ancêtres vis-à-vis du travail de la terre, tout en alliant des technologies de pointe pour produire des vins les plus authentiques possibles.

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Vins AOP Côtes du Rhône Villages

Le Domaine Clausel exploite le vignoble familial qui se trouve à Valliguières, commune qui se situe à proximité de Tavel. Sous l’appellation AOP Côtes du Rhône Villages le vignoble se compose à 70% de vieilles vignes. L'équipe prend soin des parcelles du Domaine dans le respect des traditions et de l’environnement, en préservant le vignoble et en sélectionnant des cépages adaptés à la région.

L’Appellation d’origine protégée (AOP) désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne. Le Domaine Clausel répond à l'appellation Côtes du Rhône Villages suivant les règles relatives du cahier des charges au sujet des différents aspects de la production :

- Localisation des parcelles vendangées
- Cépages utilisés
- Espacement des pieds de vigne
- Technique de taille
- Rendement
- Degrés d'alcool

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